1. LA SCIENZA DELL'IMPASTO

Salvatore Farina

Vuoi imparare a creare impasti perfetti andando oltre le semplici ricette? Questo libro ti guida alla scoperta della scienza della panificazione, spiegando con chiarezza i processi chimici e fisici che rendono un impasto davvero riuscito. Scoprirai come ogni scelta – dalla farina alla temperatura – incide sul risultato finale. Un approccio pratico e consapevole per chi vuole capire davvero come e perché funziona ciò che avviene in cucina. Un must per panificatori curiosi, sperimentatori e appassionati del buon pane fatto in casa.

2. VIVERE NATURALE SENZA GLUTINE

Monica Bellin

Un viaggio tra le stagioni e i sapori naturali, dove la cucina senza glutine diventa un gesto d’amore per sé stessi. Nel suo nuovo libro, Monica ci accompagna mese dopo mese con 100 ricette a base di sole farine naturali, semplici e genuine, che nutrono corpo e mente. Ogni capitolo è ispirato da un verbo, una parola chiave che invita a riscoprire il piacere di cucinare e vivere in armonia con i ritmi della natura. Tra frolle, pani, dolci, biscotti e piatti salati, il libro è un racconto fotografico e intimo che unisce gusto, benessere e consapevolezza. Una guida per chi vuole vivere in libertà, con amore e naturalezza, senza glutine.